Что требуют контролирующие органы
Производственная отрасль работает по самой жёсткой санитарной нормативке:
- СанПиН 3.3686-21 — общие требования;
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — обязательная процедура ХАССП;
- GMP — для фармацевтического производства;
- отраслевые санитарные правила для конкретного типа производства (мясная, молочная, кондитерская, рыбная переработка, БАДы, фарма);
- требования крупных сетей-покупателей: ежегодные ХАССП-аудиты с проверкой пест-контроль программы.
Проблемы отрасли
На производстве вредители — это не только санитарный риск, но и риск отзыва партии продукции и потери контракта с сетью:
- попадание насекомых и фрагментов их тел в продукцию (типовое основание для отзыва);
- грызуны в сырьевых складах, на загрузочных доках, в технических уровнях;
- складская моль и жуки-кожееды в сырье (мука, зерно, орехи, специи);
- плесень в зонах с повышенной влажностью (мойки, охладители, помещения для созревания);
- птицы в межярусных зонах высоких ангаров производственных корпусов;
- риск перекрёстного загрязнения между зонами «грязного» сырья и «чистого» производства.
Наш подход
Программа контроля насекомых и грызунов и график выездов согласовываются со службой качества заказчика индивидуально. Дезинфекция в пест-контроль не входит и заказывается отдельно. Программа может включать:
- аудит производственных и складских зон, картирование критических контрольных точек;
- схема расстановки станций, ловушек, мониторинговых точек;
- плановые выезды по индивидуально согласованному графику;
- мониторинг феромонных и клеевых ловушек на сухой ассортимент сырья;
- дератизация по двойному контуру: внешний периметр и внутренний;
- состав документов, отчётности и фотофиксация согласовываются индивидуально;
- сопровождение ХАССП-аудитов и проверок сетей-покупателей согласовывается отдельно; дополнительные выезды оплачиваются отдельно по согласованию.
Примеры объектов
Кондитерское производство в Ленобласти
Решение: IPM-программа, феромонные ловушки на сахарную и мучную пыль, ULV-обработка технических зон ночью, отчёт по каждому осмотру для службы качества и приложение к ХАССП-документации.
Молочный завод
Решение: разделение зон «грязного» и «чистого» производства в регламенте, отдельные станции и приманки для каждой зоны, кислородсодержащие препараты для дезинфекции оборудования.
Фармацевтическое производство
Решение: регламент под GMP, обработка только в технологические окна, особый контроль остаточной химии, дератизация внешнего периметра без применения яда внутри производственных зон (только механические ловушки).
Запросить расчёт по объекту
Специалист обследует объект, согласует программу работ и подготовит проект договора. Время выезда согласовывается с учётом графика и удалённости объекта.